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VeganoO amendoim é o fruto de uma árvore subterrânea, pertencente à família das leguminosas. Esta planta anual cresce até uma altura de 30 a 50 cm, e suas flores amarelas se assemelham às flores da ervilha. O amendoim cru tem um sabor parecido com o do feijão.
O amendoim torrado é usado em culinárias de todo o mundo, sendo particularmente apreciado em pratos chineses e asiáticos. Na Polônia, é mais frequentemente consumido com cerveja ou vinho, mas nos Estados Unidos, por exemplo, é usado para produzir a indispensável manteiga de amendoim.
O amendoim está entre os alérgenos mais comuns, portanto, deve-se ter cautela ao consumi-lo pela primeira vez. Se você não for alérgico, aproveite à vontade. 100 g de amendoim fornecem até 120% da necessidade diária de ácido fólico, 75% de niacina, mais de 50% da necessidade diária de fósforo e 30% de potássio.
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